Neustart im Emma Metzler

Frankfurt. Das lange verwaiste Restaurant Emma Metzler im Museum für Angewandte Kunst MAK eröffnet Ende März unter Leitung des neuen Pächters Anton de Bruyn (28). Der gebürtige Frankfurter hat im Piment in Hamburg bei Wahabi Nouri seine Kochausbildung absolviert, verbrachte prägende Stationen im Schloss Berg und im Steirer Eck in Wien und stand auch im Frankfurter Szene-Liebling Chairs am Herd. Im komplett umgebauten Emma Metzler mit rund 80 Plätzen will de Bruyn eine produktorientierte Bistroküche bieten und mit regionalen Erzeugern arbeiten.

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